Мухи, ржавчина и 340 кг сырья без документов: «Плов-Центр» в Туле снова закрыли

Кафе «Плов-Центр» на улице Пирогова, 4 в Туле снова закрыли из-за санитарных нарушений. На этот раз Центральный районный суд приостановил работу заведения на 90 суток — это максимальный срок для такого административного наказания. Об этом сообщили в пресс-службе суда.

Во время проверки Роспотребнадзор обнаружил в кафе большое количество нарушений. Сырое мясо, овощи и тесто обрабатывали в одном помещении, отдельного холодного и мучного цехов не было, а салаты готовили прямо в горячем цехе. При этом пути движения сырья и готовой продукции пересекались.

Не соблюдались и требования к мойке. Кухонный инвентарь и сырое мясо мыли в ваннах для столовой посуды, дезинфекцию посуды не проводили. В одной из производственных зон не было раковины для мытья рук, другая была неисправна. В горячем цехе отсутствовали бумажные полотенца или сушилки.

Проверяющие также обнаружили мух, ржавчину на оборудовании, щели в стенах и потолках и отсутствие защиты здания от грызунов. Вентиляции над моечными ваннами не было.

Пять сотрудников работали без медицинских книжек, медосмотров и гигиенического обучения. В кафе нашли более 340 кг сырья без маркировки и необходимых документов — овощи, зелень, соусы и мясо. Продукты признали небезопасными и подлежащими списанию.

На готовом плове и мясных полуфабрикатах не была указана дата изготовления. В заведении также не оказалось технологических карт на блюда и необходимых журналов учета, а производственный контроль по системе ХАССП не проводился.

При этом «Плов-Центр» уже попадал в поле зрения Роспотребнадзора в этом году. В феврале 2026 года суд приостановил работу этого же кафе на 60 суток. Тогда проверка выявила нарушения при приготовлении пищи и обработке посуды и кухонного инвентаря, сотрудников без медицинских книжек и следы пребывания грызунов.

Теперь предпринимателя признали виновной в нарушении санитарно-эпидемиологических требований при организации питания. Суд назначил максимальное наказание — приостановление работы кафе на 90 суток.