Картошка в аэрогриле: невероятно вкусные и простые рецепты

Картошка — это база, это то, что люди могут позволить себе есть каждый день. Но приготовить её вкусно и необычно может не каждый, тем более в аэрогриле. Это чудо техники хоть и в разы ускоряет привычную готовку, но требует своего особенного подхода.

Тульский домохозяин-кулинар Кирилл поделился с редакцией 71.Ru рецептами картошки в аэрогриле, которые можно сделать на скорую руку, когда гости уже на пороге.

Картофель надрезается в виде цветка, лепестки которого фаршируются сырно-чесночной смесью, а сверху выкладывается сочная тефтеля из куриного фарша. В процессе запекания курица пропаривает картофель изнутри, а аэрогриль делает лепестки хрустящими снаружи. Это полноценное горячее блюдо, которое выглядит как ресторанное.

Ингредиенты (на 4 порции):

• Картофель средний (в кожуре) — 4 шт.;

• Фарш куриный — 300 г;

• Сыр легкоплавкий (например, моцарелла или гауда) — 100 г;

• Вяленые томаты или запеченный болгарский перец — 50 г;

• Чеснок — 5 зубчиков;

• Оливковое масло — 3 ст. ложки;

• Куркума или копченая паприка — 1 ч. ложка;

• Черный молотый перец — половина ч. ложки;

• Соль — по вкусу;

• Свежие огурцы и греческий йогурт — для подачи (по желанию).

Пошаговый способ:

1. Тщательно вымойте клубни щеткой, кожуру не счищайте. Сделайте надрезы в виде «цветка»: надрежьте картофель тонкими лепестками, не прорезая до основания. Замочите надрезанный картофель в холодной воде на 15–20 минут, чтобы удалить лишний крахмал — это секрет хрустящей корочки. Затем обсушите бумажным полотенцем.

2. Смешайте оливковое масло с пропущенным через пресс чесноком, куркумой (или паприкой), перцем и солью.

3. Щедро смажьте картофель пряным маслом изнутри и снаружи. Выложите клубни в формочки из фольги (или на пергамент) и запекайте в аэрогриле при 180–200°C в течение 20 минут.

4. Пока картофель запекается, мелко нарежьте вяленые томаты (или перец). Смешайте куриный фарш с томатами, посолите и поперчите, хорошо отбейте массу о миску. Сформируйте небольшие тефтели.

5. Достаньте картофель из аэрогриля, выложите сверху тефтели и посыпьте тертым сыром. Верните в аэрогриль и готовьте еще 10–12 минут при той же температуре, пока курица не будет готова, а сыр не расплавится. Подавайте горячим, при желании — с легким соусом из йогурта и свежих огурцов.

Хрустящие чипсы, которые готовятся без литра кипящего масла. Аэрогриль с его мощным обдувом делает их золотистыми и хрустящими всего за 8–12 минут. Это полезная альтернатива магазинным снекам, и вы полностью контролируете состав специй.

Ингредиенты:

• Картофель — 3–4 шт. (среднего размера);

• Крахмал кукурузный — 2 ст. ложки;

• Растительное масло — 1–2 ст. ложки;

• Паприка сладкая — 1 ч. ложка;

• Соль — по вкусу;

• Черный молотый перец — по вкусу.

Пошаговый способ:

1. Картофель тщательно вымойте щеткой. Кожуру можно оставить (для «деревенского» стиля) или очистить. Нарежьте клубни максимально тонкими кружочками — удобнее всего овощечисткой или мандолиной.

2. В миске смешайте картофельные кружочки с крахмалом, солью, перцем и паприкой. Хорошо перемешайте, чтобы специи распределились равномерно. Затем добавьте растительное масло и еще раз перемешайте.

3. Выложите кружочки в корзину аэрогриля в один слой (готовьте партиями, иначе чипсы будут мягкими). Готовьте при 200°C в течение 8–12 минут, пока чипсы не станут золотистыми и хрустящими. Следите, чтобы они не подгорели — время зависит от толщины нарезки.

4. Готовые чипсы выложите на бумажное полотенце и дайте полностью остыть — именно после остывания они становятся максимально хрустящими.

Это блюдо выглядит как закуска из ресторана: кружки отварного картофеля служат основой, на которую выкладывается ароматная начинка из жареных лисичек с луком и яйцом, а сверху всё покрывается расплавленным сыром. Аэрогриль запекает это всего за 7 минут, создавая румяную корочку.

Ингредиенты (на 3–4 порции):

• Картофель крупный — 3–4 шт.;

• Лисички свежие (или замороженные) — 200 г;

• Сыр полутвердый — 80 г;

• Лук репчатый — половина шт.;

• Яйцо куриное (отварное) — 1 шт.;

• Чеснок — 1 зубчик;

• Сметана или натуральный йогурт — 1 ст. ложка;

• Растительное масло — 30 мл;

• Соль — по вкусу.

Пошаговый способ:

1. Картофель отварите в подсоленной воде до готовности, немного остудите и нарежьте кружками толщиной около 1 см. Выложите кружки в чашу аэрогриля (можно на пергамент).

2. Лисички тщательно промойте, при необходимости отварите 15 минут (если грибы лесные), затем обсушите. Лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до прозрачности. Добавьте лисички и жарьте вместе 5–6 минут, посолите.

3. Отварное яйцо натрите на мелкой терке. Смешайте жареные грибы с луком, яйцом, измельченным чесноком и сметаной (или йогуртом). Перемешайте до однородности.

4. На каждый картофельный кружок выложите горку грибной смеси. Посыпьте тертым сыром. Запекайте в аэрогриле при 180°C в течение 7 минут (для более румяной корочки — до 10 минут). Подавайте горячими как закуску или гарнир.

Ранее редакция 71.RU делилась с читателями такими рецептами:

1. Необычные рецепты из пшеничной крупы — дешево, сытно и вкусно;

2. Вкусные и полезные рецепты из булгура, которые заставят вас взглянуть на эту крупу по-новому.

3. Необычные блюда из гречки для тех, кто хочет приготовить не только кашу.

4. Рецепты из риса — для тех, кто хочет попробовать что-то новенькое в азиатском стиле.

5. Необычные рецепты из овсянки, которые можно готовить не только на завтрак.