Овсянка не только на завтрак, но и на весь день: необычные рецепты из овсянки, которую все привыкли видеть только как кашу

Овсянка — это не только каша на завтрак. Это один из самых полезных и сбалансированных продуктов, богатый клетчаткой, дающий чувство сытости и, главное, помогающий снизить риски развития диабета. Но чаще всего из овсянки готовят только каши.

Если вам это надоело и вы хотите попробовать что-то новенькое, то тульская хозяюшка Наталья поделилась с редакцией 71.Ru рецептами из овсянки, которые удивят всех и заставят по-новому взглянуть на этот продукт.

Овсяные хлопья дают плотную, сытную основу, грибы — насыщенный вкус, лук — сочность. Котлеты получаются румяными снаружи и мягкими внутри. Готовятся из самых дешевых продуктов, а по сытности не уступают мясным. Отлично подходят с картофельным пюре или овощным салатом.

Ингредиенты (на 10–12 котлет):

• Овсяные хлопья (не быстрого приготовления) — 200 г;

• Шампиньоны (или любые грибы) — 250 г;

• Лук репчатый — 2 шт.;

• Морковь — 1 шт.;

• Чеснок — 2 зубчика;

• Яйцо — 1 шт.;

• Мука пшеничная — 3 ст. ложки (для связки);

• Соль — 1 ч. ложка;

• Перец черный — половина ч. ложки;

• Паприка сладкая — 1 ч. ложка;

• Растительное масло — 3 ст. ложки для жарки.

Приготовление:

1. Залейте хлопья кипятком (1:2 по объему) и оставьте на 15–20 минут, чтобы они набухли и стали мягкими. Лишнюю воду слейте.

2. Лук и морковь мелко нарежьте, обжарьте на масле до мягкости (5–7 минут). Шампиньоны нарежьте мелкими кубиками, добавьте к овощам и готовьте, пока не выпарится влага (7–8 минут). Добавьте чеснок, соль, перец, паприку, прогрейте 1 минуту. Остудите.

3. Соедините набухшие хлопья с обжаренными овощами и грибами. Добавьте яйцо и муку, перемешайте до однородной массы. Если масса слишком липкая, добавьте еще 1 ст. ложку муки.

4. Смочите руки водой, сформируйте котлеты толщиной около 1,5 см. Обваляйте в муке.

5. Разогрейте масло в сковороде на среднем огне. Обжаривайте котлеты по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Подавайте горячими.

Если не хотите возиться с блендером, просто разомните овсяную массу толкушкой — текстура будет более зернистой, но не менее вкусной.

Овсянка в начинке работает как сытная основа, которая впитывает соки капусты и лука. Пирог получается сочным внутри и с румяной корочкой снаружи. Тесто на кефире — простое и дешевое, а начинка — из тех продуктов, которые всегда есть под рукой. Отличный вариант для ужина или на дачу.

Ингредиенты:

Для теста:

• Кефир — 250 мл;

• Яйца — 2 шт.;

• Мука — 300 г;

• Сахар — 1 ст. ложка;

• Сода — 1 ч. ложка;

• Соль — половина ч. ложки;

• Растительное масло — 3 ст. ложки.

Для начинки:

• Овсяные хлопья — 150 г;

• Капуста белокочанная — 400 г;

• Лук репчатый — 2 шт.;

• Морковь — 1 шт.;

• Растительное масло — 2 ст. ложки;

• Соль, перец — по вкусу;

• Лавровый лист — 1 шт. (по желанию).

Приготовление:

1. Залейте хлопья кипятком (1:2) на 15 минут, чтобы набухли. Лишнюю воду слейте.

2. Капусту мелко нашинкуйте, лук нарежьте кубиком, морковь натрите на крупной терке. Обжарьте лук и морковь на масле до мягкости (5 минут). Добавьте капусту, тушите под крышкой 15–20 минут, пока капуста не станет мягкой. Добавьте набухшие хлопья, соль, перец, лавровый лист, перемешайте и прогрейте 2–3 минуты. Остудите, лавровый лист удалите.

3. В миске смешайте кефир, яйца, сахар, соль и соду. Добавьте муку и растительное масло, замесите тесто консистенции густой сметаны. Дайте постоять 10 минут.

4. Форму смажьте маслом. Вылейте половину теста, разровняйте. Выложите начинку, разровняйте. Залейте оставшимся тестом.

5. Выпекайте при 180°C 35–40 минут, пока верх не станет золотистым, а зубочистка не выйдет сухой. Дайте остыть 10 минут, нарежьте порциями.

Если капуста очень сочная, слегка отожмите её после тушения, чтобы начинка не была водянистой.

Это не сладкое печенье, а хрустящая закуска к супу, бульону или к другим напиткам. Морковь дает легкую сладость, сыр — соленость и умами, овсянка — текстуру. Готовится за 15 минут, выпекается 20. Экономно, необычно и очень вкусно.

Ингредиенты (на 12–15 печений):

• Овсяные хлопья — 150 г;

• Морковь — 1 крупная (около 150 г);

• Сыр твердый — 100 г;

• Яйцо — 1 шт.;

• Мука пшеничная — 100 г;

• Сливочное масло (или маргарин) — 80 г (размягченное);

• Соль — половина ч. ложки;

• Перец черный — четверть ч. ложки;

• Семена укропа или тмин — 1 ч. ложка (по желанию).

Приготовление:

1. Морковь натрите на мелкой терке. Сыр натрите на крупной терке.

2. В миске смешайте размягченное масло, яйцо, соль и перец. Добавьте морковь и сыр, перемешайте.

3. Всыпьте овсяные хлопья, муку и семена укропа (или тмин). Замесите тесто. Оно должно быть липким, но держать форму.

4. Ложкой выкладывайте небольшие лепешки на противень, застеленный пергаментом, слегка приплюскивая.

5. Выпекайте при 180°C 20–25 минут до золотистого цвета.

6. Остудите на решетке. Храните в закрытой банке.

Если тесто кажется слишком сухим, добавьте 1–2 ст. ложки молока или воды. Вместо твёрдого сыра можно использовать любой, который есть под рукой.

Ранее редакция 71.RU делилась с читателями такими рецептами:

1. Необычные рецепты из пшеничной крупы — дешево, сытно и вкусно;

2. Вкусные и полезные рецепты из булгура, которые заставят вас взглянуть на эту крупу по-новому.

3. Необычные блюда из гречки для тех, кто хочет приготовить не только кашу.

4. Рецепты из риса — для тех, кто хочет попробовать что-то новенькое в азиатском стиле.

5. Рецепты из болгарского перца, в том числе закрутки на зиму.

6. Рецепты из облепихи для осеннего вечера.